FINANZIAMENTI
Misura: 4.4.3/4A
Tipo d’intervento: Strutture funzionali all’incremento e valorizzazione della biodiversità naturale
Descrizione operazione: Recinzione mobile ed elettrificatore
Finalità: antilupo
Risultati ottenuti: Rete mobile per uso ovicaprino
Importo finanziato: 928,35€
Iniziativa presentata dal programma di sviluppo rurale per il Veneto 2014/2020
Organismo responsabile dell’informazione: Le Zercole s.s.
Autorità di gestione: Regione del Veneto- Direzione AdG Bonifica e Irrigazione
FATTORIA DIDATTICA
L’azienda agricola e agrituristica Le Žércole è una piccola azienda familiare di montagna situata alle pendici del Col de le Žércole, in località Canal di Limana(Belluno), nel cuore delle prealpi Bellunesi in un’area immersa in una natura ancora incontaminata tra boschi e pascoli. In azienda vengono coltivate tantissime specie di piante aromatiche ed officinali, utilizzate per produrre tisane, sali aromatici, condimenti alimentari, dadi vegetali e sali da bagno; le stesse erbe possono essere acquistate singolarmente o gustate all’interno dei nostri piatti.
Nella nostra azienda offriamo laboratori didattici che si svolgono in attività teoriche e creative per la conoscenza e l’utilizzo delle erbe spontanee, officinali e aromatiche ed escursioni naturalistiche per conoscere il territorio.
Vogliamo rivolgerci non solo ai bambini o ai ragazzi delle scuole, ma anche a gruppi già formati di persone di tutte le fasce d’età, per far comprendere il ruolo che le erbe hanno sempre avuto nella vita dell’uomo da un punto di vista alimentare e medicinale e far conoscere l’uso delle erbe nella tradizione popolare e non solo.
Comprendere il ruolo delle piante officinali come base della medicina dei nostri antenati, nella moderna farmacia e quello delle erbe aromatiche nella cucina di tutti i giorni. Illustrare, prendendo in esame alcune varietà di erbe, le proprietà contenute in esse. Far apprezzare l’uso delle suddette piante, talvolta inaspettato, nella nostra quotidianità e nella cultura contadina.
Un percorso sensoriale che permetterà ai grandi e piccini di godere dei profumi, dei colori e dei sapori delle erbe.
I NOSTRI PIATTI
Le nostre erbe nel piatto!
La cucina propone dei piatti dall’antipasto al dolce, tutto con l’utilizzo di erbe aromatiche e fiori, con diverse proposte per persone celiache, vegane, vegetariane o con intolleranze alimentari.
L’azienda propone un menu fisso ed è gradita la prenotazione.
Ciò nonostante l’azienda accoglie eventuali richieste in merito al menu (riduzione delle portate, piatti particolari) a seconda dell’effettiva disponibilità. Sono sempre disponibili degli assaggi o pasti veloci quali taglieri di affettati e formaggi, oppure pastasciutte e risotti.
PRODOTTI
PRODOTTI
Il nostro lavoro consiste nel coltivare le erbe e i fiori che ci permettono di produrre le tisane e le erbe che aiutano il nostro organismo a combattere e curare alcuni sintomi, come la tosse, lo stress,il drenaggio, aiutare la digestione e molto altro. Troverete erbe e fiori che potranno insaporire e abbellire i vostri piatti in cucina per esaltarne il gusto e la bellezza tra i quali i sali aromatici utilizzabili in tutte le pietanze, il dado vegetale o i condimenti per alimenti specifici, come la carne, il pesce, la minestra, la pizza o cibi a base di pomodoro, il formaggio e il pane. Le erbe e i fiori venduti singolarmente , anche freschi, potrete utilizzarli sia in cucina che per le loro qualità o per un vostro uso specifico.
I sali da bagno, cuscini e sacchetti invece, vi aiuteranno a rilassarvi e ad avere una pelle morbida e profumata.
Siamo disponibili a fare confezioni Natalizie o ceste regalo e bomboniere.
